Ingredientes
Para el relleno
4 manzanas Gala o Granny Smith Washington
2 cucharadas de Mantequilla o aceite de coco
1 taza de Azúcar mascabado
1/2 taza de Agua
1 cucharada de Canela molida
1 cucharada de Esencia de vainilla
1 Limón, el jugo
Para la masa
300 g de harina
1 Huevo
100 g de Mantequilla
150 ml de Agua
10 pizca de Sal
Para barnizar
1 Huevo
1/2 taza de Azúcar
Modo de preparación
Para el relleno
1-Pela las manzanas y corta en mitades para retirar las semillas.
2- Pica en cubos chicos.
3- Coloca en una cacerola la mantequilla y añade las manzanas. Vierte el agua, el jugo de limón y añade el azúcar.
4- Cocina por 35 minutos sin dejar de mover. Aplana ligeramente y agrega la vainilla y canela.
5- Mezcla y cocina hasta que haya espesado.
Para la masa
- Coloca la harina en una superficie lisa.
- Haz un hueco y agrega la mantequilla y la sal.
- Mezcla y añade el huevo. Comienza a amasar y vierte poco el agua.
- Amasa por unos minutos hasta forma una masa lisa y elástica.
- Tapa con plástico y deja reposar por 20 minutos.
Para las empanadas
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Extiende la masa sobre una superficie lisa y enharinada.
- Corta corazones y a la mitad coloca una cucharada o dos de relleno.
- Cubre con otra masa cortada y pega las orillas con un tenedor.
- Barniza con huevo y espolvorea el azúcar.
- Hornea por 25 minutos o hasta que se hayan dorado.
Sirve y acompaña con con tu bebida de preferencia.
La 99 FM