Empanadas de Manzana

Ingredientes

Para el relleno

4 manzanas Gala o Granny Smith Washington

2 cucharadas de Mantequilla o aceite de coco

1 taza de Azúcar mascabado

1/2 taza de Agua

1 cucharada de Canela molida

1 cucharada de Esencia de vainilla

1 Limón, el jugo

Para la masa

300 g de harina

1 Huevo

100 g de Mantequilla

150 ml de Agua

10 pizca de Sal

Para barnizar

1 Huevo

1/2 taza de Azúcar

Modo de preparación

Para el relleno

1-Pela las manzanas y corta en mitades para retirar las semillas.

2- Pica en cubos chicos.

3- Coloca en una cacerola la mantequilla y añade las manzanas. Vierte el agua, el jugo de limón y añade el azúcar.

4- Cocina por 35 minutos sin dejar de mover. Aplana ligeramente y agrega la vainilla y canela.

5- Mezcla y cocina hasta que haya espesado.

Para la masa

1. Coloca la harina en una superficie lisa.
2. Haz un hueco y agrega la mantequilla y la sal.
3. Mezcla y añade el huevo. Comienza a amasar y vierte poco el agua.
4. Amasa por unos minutos hasta forma una masa lisa y elástica.
5. Tapa con plástico y deja reposar por 20 minutos.

Para las empanadas

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la masa sobre una superficie lisa y enharinada.
3. Corta corazones y a la mitad coloca una cucharada o dos de relleno.
4. Cubre con otra masa cortada y pega las orillas con un tenedor.
5. Barniza con huevo y espolvorea el azúcar.
6. Hornea por 25 minutos o hasta que se hayan dorado.

Sirve y acompaña con con tu bebida de preferencia.

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