En la licuadora o con ayuda de una bolsa plástica, trituramos un paquete de galletas.
Ya que estén hechas polvo, les agregamos una barra de mantequilla derretida a baño maría o en el microondas, mezclamos bien hasta que se integren ambos ingredientes.
En un molde desmontable le colocamos papel encerado por dentro, y agregamos nuestra mezcla de galleta hasta el fondo del molde, podemos ayudarnos con una cuchara para comprimir bien.
En un recipiente o en la licuadora, si no tenemos batidora, colocamos 2 barras de queso crema, una cucharada de crema de mantequilla, ½ taza de azúcar, 225ml de media crema, un chorrito de esencia de vainilla y de 6 a 8 mazapanes, batimos bien incorporando todo.
Agregamos esta mezcla a nuestro molde y dejamos en el refrigerador por aproximadamente 6 a 8 horas.
Ya que tenga una consistencia firme, desmoldamos y decoramos con fruta, crema pastelera, caramelo, chocolate o lo que se te ocurra.
Servimos y listo, tenemos un delicioso Cheesecake de Mazapán.
