Enjuagamos una taza de arroz para quitarle el almidón, sabremos que ya está listo cuando el agua salga clara. (esto es para que el arroz se separe)
Escurrimos el arroz y agregamos sal al gusto.
En una cacerola vaciamos el arroz y agregamos una taza y media de agua.
Lo tapamos y lo ponemos a cocer a fuego alto aproximadamente 6 min.
Ya que hierve le bajamos la flama lo más bajito, y lo dejamos hasta que el arroz se cosa.
Lo dejamos reposar por 20min.
Distribuimos el arroz sobre una charola para que se enfríe y se seque durante 1 o 2 horas.
Mientras tanto, picamos finamente 2 dientes de ajo previamente pelados, 3 o 4 cebollines, ½ taza de zanahoria y media cebolla.
En un traste batimos un par de huevos con sal y pimienta al gusto.
En un sartén con aceite freímos los huevos previamente batidos, movemos constantemente para que se divida en trozos pequeños.
En otro sartén con aceite freímos la cebolla picada junto con la zanahoria, movemos constantemente, 3 min. después agregamos los dos dientes de ajo previamente picados.
Medio minuto después agregamos 2 cucharaditas de aceite vegetal, una cucharadita de aceite de ajonjolí y agregamos el arroz ya seco.
Revolvemos, agregamos el huevo cocido.
Sazonamos con sal, salsa de soja, agregamos ½ taza de chícharos y el cebollin.
Revolvemos constantemente hasta que los ingredientes se mezclen.
Y servimos en un plato.
Este platillo lo podemos acompañar con nuestro guisado favorito.
1 taza de arroz taza y media de agua
sal
media taza de cebolla finamente picada
½ taza de zanahoria pelada y picada en cubitos.
½ taza de chícharos
2 ajos pelados
3 o 4 cebollines
un par de huevos
sal y pimienta
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de ajonjolí
salsa de soja
