Ingredientes
1 kilo de Manteca de Cerdo
3 kilos de Carne de cerdo variada
5 Hoja de laurel
7 Pimientas gordas
1 Cebolla
10 Dientes de ajo pelados
1 litro de Jugo de Naranja
1 lata de Leche evaporada
60 gramos de Sal
Modo de preparación
1.- Corta la carne en trozos, salar y reservar.
2.- En una olla exprés a fuego bajo, funde la manteca hasta que esté completamente líquida. Enseguida añade la carne troceada, el laurel, las pimientas, la cebolla partida en cuatro y los dientes de ajo pelados.
3.- Vierte el jugo de naranja y la leche evaporada.
4.- Cierra la olla exprés y dejar cocer durante 30 minutos hasta que comience a liberar vapor. Retira la olla del calor.
5.- Una vez que el pivote de la olla haya bajado y se pueda abrir.
6.- Saca la carne y cuela con ayuda de un colador grande. El resto de elementos de la cocción se puede descartar.
Sirve las carnitas acompañadas de tortillas de maíz, cebolla picada, cilantro, limón y sal.
