El chocolate negro contiene más antioxidantes que la mayoria de las frutas

El chocolate negro contiene más antioxidantes que la mayoria de las frutas

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miércoles, 18 mayo 2022
Nota curiosa

El chocolate negro y el cacao contienen más capacidad antioxidante y más cantidad de polifenoles y flavanoles que las frutas. Ocurre cuando se consume frío; cuando se trata de chocolate caliente pierde parte de sus virtudes.

Científicos de EEUU compararon la actividad de antioxidantes del polvo de cacao y el polvo de las frutas descubriendo que había más capacidad de antioxidantes y mayor cantidad de flavanoles en el polvo de cacao.

Lo mismo ocurrió al comparar la cantidad de antioxidantes que estaban en el chocolate negro, el cacao y el chocolate a la taza. Esta diferencia, se debe a los expertos, al proceso de alcalinización al que se somete el chocolate cuando se calienta.

Inocencia Catalán

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