Los cacahuates se consideran como legumbres

Los cacahuates se consideran como legumbres

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lunes, 16 mayo 2022
Interesante

Los cacahuates figuran entre los alimentos que causan reacciones alérgicas con más frecuencia, y se suelen encontrar en productos o comidas que no parece que los contengan.

Los cacahuetes, en realidad, no son frutos secos; son legumbres (pertenecen a la misma familia que los guisantes y las lentejas). Pero las proteínas que contienen los cacahuetes son muy parecidas en estructura a las que contienen los frutos secos de cáscara.

Por este motivo, las personas que son alérgicas a los cacahuetes también lo puede ser a algún fruto seco de cáscara, como las almendras, las nueces de Brasil, la avellanas, las nueces, las nueces de macadamia, los pistachos, las pacanas y los anacardos.

A veces la gente supera algunas alergias alimentarias (como la alergia a la leche, el huevo, la soja y el trigo) con la edad, pero la alergia a los cacahuetes y a los frutos secos de cáscara suele ser de por vida para las personas. 

Inocencia Catalán

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