En un comal asamos 8 chiles guajillo, y un puño de chiles de árbol ambos previamente desvenados, esto es para que la salsa tenga otro sabor.
En una olla con agua ponemos a hervir los chiles previamente asados.
En un comal asamos 5 jitomates, media cebolla y dos dientes de ajo. Mientras se enfrían en una cacerola con aceite ponemos a freír 1 kg de pollo y lo sazonamos con sal al gusto.
Colocamos en la licuadora los chiles, jitomates, cebolla, los ajos y una pizca de sal, le agregamos agua y licuamos bien.
Ya que este frito el pollo le vaciamos la salsa que tenemos en la licuadora y dejamos que hierva la salsa.
Lavamos y picamos un manojo de verdolagas. Las colocamos en la salsa con el pollo que está hirviendo, lo tapamos y lo dejamos a fuego bajo durante 5 minutos.
Dejamos enfriar y servimos para disfrutar de este delicioso platillo acompañado de unos frijoles o arroz.
