Receta

LA RECETA DE MIGUEL: Ensalada de frijol con aguacate

Ingredientes

2 tazas de frijoles cocidos

1 taza de aguacate en cubos

1 chile jalapeño rojo picado

1/2 taza de cebolla morada picada finamente

1 taza de arúgula

2 cucharadas de aceite de aguacate

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de orégano seco

Preparación

1. Coloca los frijoles en una coladera y enjuágalos en agua. Añádelos a un tazón con el aguacate, el jalapeño y la cebolla morada.

2. Agrega el aceite de aguacate, el comino y el orégano. Salpimienta.

3. Acomoda un puño de arúgula en copas o vasos pequeños. Sirve la ensalada de frijol sobre ella y ofrece.