Receta

LA RECETA DE MIGUEL: Bife de chorizo a la parrilla con alcachofas

Ingredientes

1 bife de chorizo de 800 g

6 alcachofas medianas

4 cucharadas de jugo de limón

3 limones

4 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

3 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de chile de árbol en aceite

Preparación

1. Cuece las alcachofas en agua, corta los limones por la mitad y exprime su jugo en el agua. Cuando estén suaves, retíralas del agua y córtalas por la mitad.

2. Mezcla en un tazón el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el perejil y el chile de árbol.

3. Masajea la parte de la grasa de la carne con sal gruesa. Asa el corte en la parrilla con este lado boca abajo hasta que se dore y la capa de grasa se reduzca. Cocina al término deseado.

4. Al mismo tiempo, asa las alcachofas y barnízalas constantemente con la mezcla de chile.

5. Retira la carne y repósala cinco minutos. Córtala en diagonal, sírvela con las alcachofas.