Receta

Espagueti al Chipotle

Ingredientes:

  • paquete (200 gramos) de espagueti
  • Sal, al gusto
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 barrita (90 gramos) de mantequilla
  • 1 taza de crema
  • 4 chiles chipotles en adobo, cortados en rajitas
  • 1 lata (186 gramos) de champiñones, sin escurrir
  • Pimienta, al gusto

 

Modo de preparación:

Llena una olla grande con agua y agrega un poco de sal. Deja que hierva a fuego alto y agrega el espagueti. Cocina sin cubrir, moviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocido completamente, pero aún se sienta firme, alrededor de 12 minutos.

Mientras, derrite ½ barrita de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Sofríe el ajo hasta que se vea transparente. Agrega la mitad de la crema, los chipotles, champiñones, sal y pimienta. Cocina durante un par de minutos, sin dejar de mover.

Una vez que la pasta se ha cocido, escúrrela utilizando una coladera y revuelve con el resto de la mantequilla, hasta que se derrita. Pasa la pasta al sartén con la salsa de chipotle, revuelve bien y agrega pimienta al gusto.