Receta

BROCHETA AL PASTOR

Ingredientes

600 g de lomo de cerdo en cubos medianos

1 piña en cubos medianos

1 taza de jugo de piña

2 cucharadas de achiote

3 chiles guajillos hidratados

1 diente de ajo

1/2 cebolla morada en julianas delgadas

2 cucharadas de aceite

Preparación

1. Licua el jugo de piña con el achiote, el ajo y los chiles guajillo. Marina las piezas de puerco en la mezcla por una hora mínimo.

2. Atraviesa intercalados los cubos de piña con la carne en palillos largos. Asa en una sartén a fuego alto con el aceite. Una vez cocidos, sirve y decora con la cebolla morada.